Maak kennis met de Pakistaanse keuken! – een aantal typische gerechten
Pakistaanse keuken – een interessant cultureel overzicht van de culinaire kunsten in Pakistan
Als je van exotisch eten houdt, moet je zeker de Pakistaanse keuken proberen. Dit werd sterk beïnvloed door de Arabische en Indiase cultuur en culinaire kunsten. Maar dat is niet alles. De Pakistaanse keuken heeft veel eigenaardigheden. Al deze invloeden vormen een zeer interessante mix, die we nu aan u willen voorstellen.
Waar is Pakistan?
kruiden
Sterke, meestal pittige kruiden karakteriseren deze keuken. Ze vormen het grootste deel van de smaak van het eten. Zelfs als er maar een paar worden uitgewisseld, verandert dit erg.
Net als de Indiase keuken gebruikt Pakistan veel pittige specerijen.
Je moet hartig eten lekker vinden om ervan te genieten. Men gebruikt een specifieke hete peper. Degene die we kennen heeft een veel te zachte smaak.
Typische kruiden in de Pakistaanse keuken
Andere typische kruiden zijn kurkuma, karwij, koriander en gember. Verder maakt men gebruik van de kruidenmix Garam masala. Het bevat koriander, kaneel, gember, komijn en groene kardemom.
Welke ingrediënten en kruiden heb je absoluut nodig als je Pakistaanse gerechten wilt bereiden?
brood
In Pakistan ga je niet zitten voor een belangrijke maaltijd zonder brood. Pakistanen eten het zogenaamde rotibrood. Het is heel gezond omdat het gemaakt is van volkoren meel. Het ziet eruit als pitabroodje en wordt gebakken in de oven of op een speciale kookplaat.
Rotibrood is het typische brood in Pakistan dat erg lijkt op Indiaas brood
Pakistaans brood
Populair eten
Biryani is waarschijnlijk het populairste gerecht in de Pakistaanse keuken. Het is gemaakt van rijst en kalfsvlees of lamsvlees. Je moet de kruiden koriander, komijn, rode paprika, laurier toevoegen. Verder moet je seizoen met nootmuskaat, hete peper en kardemom.
Het Pakistaanse hof Biryani
Kitchari is een ander typisch gerecht voor de Pakistaanse keuken. Hierin meng je rode of gele linzen met rijst. Voeg uien, tomaten, een aardappel toe. Je kruidt met komijn, gember, curry, koriander, kurkuma, nootmuskaat. De smaak kan niet met iets anders worden vergeleken.
Kitchari – een gerecht met linzen en rijst
Gerechten uit de traditionele Pakistaanse keuken
Heerlijke desserts
In de Pakistaanse keuken ontbreekt het niet aan goede desserts. Ze bevatten veel van de specerijen die worden gevonden in de gebruikelijke voedingsmiddelen. Je blijft veel noten, bruine suiker en melk gebruiken.
Pakistaans dessert met pistachenoten en amandelen
dranken
De meeste Pakistanen zijn moslims. Ze drinken hierdoor geen alcohol. Er is een inheemse variant van de bekende Turkse Ayran verspreid. ‘S Morgens is deze yoghurtdrank zoet en lunchtijd – zout.
De verfrissende yoghurtdrank kan zoet of zout zijn
Mango Lassi
Dit zijn enkele typische voorbeelden uit de Pakistaanse keuken. Als je deze probeert, weet je dat hun smaak goed is. Het smaakt zeker goed, maar vergeet het niet, er valt nog veel meer te experimenteren!
Lamsgerecht met chili en koriander
Pakistaanse gerechten worden geserveerd met rijst en yoghurt
Spinazie en kipgerecht met brood
Dal Makhani – een heerlijke linzenschotel met yoghurt
