Ciabatta brød – Bake italiensk i dag med oss!
Ciabatta brød og hvordan vi forbereder oss selv
Vi vet alle deilig brød Ciabatta fra de italienske delikatesser. Hvite eller kornete, med oliven eller tørkede tomater, ciabatta smaker fantastisk som en frokostbrød til kaffe eller som en lett middag til vinen.
Selvfølgelig er det ikke mulig å få brød etter arbeid, og du liker ikke baking av dypfrosset brød.
Ciabatta må være nybakte! – ikke noe problem! Løsningen er enkel og tar bare litt tid. I dagens artikkel får du detaljerte instruksjoner om hvordan du kan lage ciabatta-brød så deilig og sprø som italiensk.
Bake fersk ciabatta daglig og spis – det kalles lykke!
Metning og nytelse om morgenen til frokost og om kvelden for et glass vin
Dine gjester kan også nyte nystekte ciabatta-brød
Et nybakte brød smaker ikke bare bra. Hele huset ditt vil lukte etterpå
Ciabatta klassiker
ingredienser:
400 g hvitt mel, 1 ss fin havsalt, 1/4 ts tørrbakegjøt, mye mel for behandling
For å få et godt resultat, la deigen gå i 20 timer
forberedelse:
Bland i mel, salt og gjær i en stor bolle. Under omrøring, tilsett gradvis 350 ml lunkent vann. Det skal være en myk og klebrig deig. Dekk deretter skålen så lufttett som mulig, og la deigen stå i romtemperatur i 12 til 18 timer. Den lange gangtid gjør at gjæren kan utvikle seg, noe som gjør det ferdige brødet luftig.
Etter baking, vent til brødet har avkjølt seg litt. Så interiøret vil bli saftig
Etter å ha gått, legg deigen på arbeidsflaten og skru den over et par ganger. Deigen er rett og slett vendt og ikke knedd. Dekk med en oppvaskklut og la deigen hvile i ytterligere 2 timer.
I mellomtiden forvarmer ovnen til 200 ° sammen med bakervarmen. Spred deigen på det varme arket, legg det i ovnen og bake til en knust skorpe er dannet.
Deigen skal være myk og klebrig
Etter å ha gått, blir deigen vendt noen ganger og ikke knead lenger
Bakt til brødet får en appetittvekkende og knasende skorpe
Vent til brødet har kjølt seg litt og klipp det. Så brødet forblir fint saftigt. Andre mel kan brukes, og den klassiske oppskriften kan suppleres med oliven, tørkede tomater eller urter.
Det berømte italienske brød eksisterer offisielt siden 1982. Skaperen er Arnaldo Cavallari, en baker som sammen med sine kolleger søkte et italiensk alternativ til baguette. I dag er Ciabatta brød et populært brød utvalg.
Deretter kan du kutte brødet i stykker eller i store stykker
Ferske smørbrød blir deretter gjort veldig raskt
Parma skinke ragola eller mozzarella tomat?
Grillede grønnsaker med balsamicoeddik gjør for fylling, men lett lunsj
