גבינות – מדוע גבינה כחולה בריאה?
גבינות – שווה לדעת על גבינה כחולה
בין גבינות היום אנחנו רוצים לשים לב יותר לגבינה הכחולה. לעתים קרובות אחד מתנזר הצריכה של גבינה כחולה בגלל תכולת השומן הגבוהה שלה. עם זאת, יחס זה כלפי המוצר הוא חד צדדי. הגבינה הכחולה טובה לבריאות שלנו במובנים רבים. מסיבה זו, זה צריך להופיע גם בתדירות גבוהה יותר בתפריט. מעל לכל, זה מספק לנו מגוון של אנזימים בריאים. הוא מכיל גם הרבה חלבון ושומנים בריאים.
גבינות – האם גבינה כחולה מסוכן או לא?
גבינות – האם אתה אוהב גבינה כחולה?
עובדות מעניינות על גבינה כחולה
ב 100 גרם של גבינה כחולה, יש 30 גרם של שומן. רובם רוויים. אלה הם בערך חצי מונו ו poly- רווי. הגבינה הכחולה מכילה הרבה ויטמינים. הם מקבוצות A, B, D, E ו K. הוא מכיל מינרלים רבים. אלה הם נתרן, סידן, אשלגן, זרחן, סלניום, מגנזיום, אבץ, ברזל ונחושת. לגבינה הכחולה יש הרבה חומצות אמינו. הוא מכיל גלוטמין, valine, proline, חומצה אספרטית, tyrosine, isoleucine, ליזין, leucine, וכו ‘
מה הגבינה הכחולה באמת מכילה?
זנים שונים של גבינה כחולה
ישנם סוגים שונים של גבינה כחולה. נסה את כל זה החוצה, כך שתוכל למצוא משהו המתאים ביותר לטעם שלך.
רוקפור
הסוג הידוע ביותר של גבינה כחולה הוא רוקפור. הוא כחול-כחול. המתכון הוא עדיין סוד. רק אנשים מעטים באזור הבריאה יודעים זאת – אזור רוקפור-סור-סולזון בצרפת. יש טכנולוגיה מיוחדת של התבגרות. זה סוג של גבינה מכיל את אציל עובש Penicillium roqueforti. הטעם יש ניואנס מסוים אגוז.
גבינת רוקפור כחולה
הגורגונזולה
עוד מבחר גבינה לבנה טיפוסית הוא גורגונזולה. זוהי גבינה איטלקית מאוד פופולרי. זה יש שלושה תת-מינים – מתוק, טבעי ומתובל. הפקת הגבינה הכחולה של גורגונזולה מתחילה במאה ה -11. הוא עדיין מייצר את רוב השטח הזה. חלב פרה וחלב עיזים מעורבבים בגבינה. הוא מאופיין בטעם ניחוח פיקנטי והוא אכל לעתים קרובות עם פסטה ופיצה.
ניסית את הגבינה הכחולה של גורגונזולה?
בלו ד’ווךן
Bleu d’Auvergne היא גבינה כחולה למדי שמנוני. הוא מאופיין טעם וריח חריף. בטעם אתה יכול להרגיש הערות דשא קל.
Bleu d’Auvergne גבינה כחולה
ארבעת ד
“Fourme d’Ambert” הוא עוד גבינה כחולה צרפתייה. יש לו את העקביות הרכה ביותר ובוודאי את הטעם הטוב ביותר של כל מגוון ידוע. צבעו צהוב- כתום, יש לו ניחוח יפה מאוד. הקונכייה החיצונית אינה נאכלת.
ארבע ד ‘אמבר גבינה כחולה
האם אתה מזהה את סוגי גבינה לבנה?
הסטילטון
לבסוף, אנו מציגים לכם את הגבינה הכחולה של סטילטון, יש גבינה עובש כחול לבן של מגוון זה. יש לו ריח חזק מאוד ולכן הוא רק לאנינים אמיתיים.
גבינה לבנה
רוֹקפוֹר
כיצד אנו בוחרים ולשמר את הגבינה הכחולה?
הגבינה הכחולה היא מוצר לאניני טעם. אז אתה יכול ליהנות הטעם הגדול שלה, אתה צריך לדעת איך לשמור את זה טוב. אתה חייב תמיד את זה טוב ארוז בתוך המקרר.
איך אתה מדרג את הטעם של גבינה כחולה?
אתה יכול לאכול את הגבינה הכחולה עם יין, כמו גם בשילוב עם פירות שונים – טרי ויבש. הגבינה ממשיכה להתאים יפה עם סלטים רבים, שם הוא חתוך לקוביות. נסה מתכונים שונים מאוד עם גבינה כחולה – זה באמת שווה את זה!
להכין סנדוויץ ‘עם גבינה כחולה ותרד
זנים רבים, טעמים שונים
