معرفة المزيد عن أصول السوشي وأنواعه!

ماذا تعرف عن السوشي؟

السوشي هو التخصص الياباني المصنوع من الأرز والخضروات والأسماك النيئة أو غيرها من المأكولات البحرية. يتم إعداد الطبق اللذيذ عادة من التونة وسمك السلمون والحبار والأخطبوط والروبيان والسرطان والكافيار. إن سر هذا الطبق الفريد هو تاريخه الطويل منذ قرون ، والتوازن بين الأرز والخل يعملان كمخلوق. بما أن جوهر المطبخ الياباني هو المعالجة الصحية لكل مكون ، يثبت هذا الطعام أنه لذيذ ومغذي وفي الوقت نفسه منخفض السعرات الحرارية.

أصل السوشي وانتشاره في جميع أنحاء العالم

إن نكهة السوشي الرائعة ترجع بشكل أساسي إلى العقيدة الفلسفية الآسيوية – في المطبخ الياباني ، حيث يعتقد المرء أنه لا يمكن للمرء أن يتغير ولا الطبيعة الكاملة. لذا يجب ألا يتغير المذاق الطبيعي ، بل يجب التأكيد ببساطة! انطلاقاً من هذه القناعة الداخلية القوية ، يتمتع اليابانيون باستهلاك السمك النيئ الطازج. على الرغم من أن معالجتها الحرارية ليست مستبعدة تمامًا ، إلا أنها تعتبر بمثابة حل وسط.

السوشي تم ذكره لأول مرة في قاموس صيني من القرن الثاني. لهذا السبب ، يعتقد أن المحكمة لها أصلها الحقيقي في الصين وجنوب شرق آسيا وفقط في 7. -8. القرن كان معروفا في اليابان. يسمى في الأصل باسم السوشي ليس الطعام نفسه ، ولكن عملية قديمة لتخمير وحفظ الأسماك المملحة عن طريق إضافة الأرز.

في ال15-16 في القرن التاسع عشر ، تم إجراء بعض التغييرات على تقنية السوشي. على الرغم من أن اليابانية wegschmissen الأرز المرافق في بداية وفقط يأكلون الأسماك تذوق المر، أقنعوا أنفسهم مع مرور الوقت تدريجيا أن طعم الأرز يتسبب في تركيبة مع الصيد الأحاسيس الحسية الجديدة. في الأصل ، يجب أن تبقى الأسماك في ماء التتار لمدة عام تقريبًا حتى تصبح جاهزة للاستهلاك. في وقت لاحق ، توصلوا إلى فكرة ذكية لإضافة خل الأرز إلى الأرز ، وبالتالي تقليل وقت التحضير والتخمر لبضعة أيام.

قطع السمك وإعداد السوشي

منذ ذلك الحين ، بدأ الناس في بيع وتقديم وجبات خفيفة من الأرز السمك في صناديق خشبية جميلة. عند إعداد لفائف على شكل مثالي ، تم النظر في شيئين رئيسيين: من ناحية ، تم التركيز بشكل كبير على الذوق واضح ، كما كان من المفترض أن يكون علاج حقيقي للحنك. من ناحية أخرى ، كان التركيز على السطح الخارجي ، لأن تركيبات الألوان الناتجة عن ألوان المكونات الفردية يجب أن تبهر العينين.

خلال التقدم الصناعي وتوسع المدن في مطلع القرن ال19، لعبت أكشاك الطعام دورا رئيسيا، كما أنها زودت دائما العمال مع الطعام لذيذ ومغذ. بحيث ركض كل شيء بسرعة ودون مشاكل ، ينبغي للمرء أن تفعل دون Fischfermantation لمدة يوم. بدلا من ذلك ، تم إضافة الخل مباشرة إلى الأرز من أجل إعطاء الطبق طعم لاذع محدد. في هذا الوقت أيضا ، ولد هذا نيجيري السوشي في ايدو (طوكيو اليوم). ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر أكثر من 100 عام قبل أن تصل شهرته في النصف الثاني من القرن العشرين إلى العالم القديم في النهاية ، وجعلت لنفسه اسمًا في أوروبا من جميع أنحاء العالم.

اليوم ، يعتبر هذا التخصص الياباني من الأطعمة التي تشتهر بمذاقها الصغار والكبار في جميع أنحاء العالم. العديد من الأنواع المختلفة معروفة لعالم اليوم ، بالإضافة إلى ذلك ، يستمر الطهاة في تجربة المكونات والتحضير الشجاع. وماذا تقول؟ هل يأكل السوشي مع عيدان تناول الطعام تحديًا بالنسبة لك؟

هل اصابك فمك بالفعل؟

تناول السوشي مع شرائح اللحم