Ciabatta brød – bage italiensk i dag med os!
Ciabatta brød og hvordan vi forbereder os selv
Vi kender alle de lækre brød Ciabatta fra de italienske delikatesser. Hvid eller kornet, med oliven eller tørrede tomater, ciabatta smager fantastisk som en morgenmadsbro til kaffe eller som en lys middag til vinen.
Det er selvfølgelig ikke muligt at få brødet frisk efter arbejde, og du kan bestemt ikke lide at bage dybfrosne brød.
Ciabatta skal være friskbagt! – ikke noget problem! Løsningen er enkel og tager kun lidt tid. I dagens artikel får du detaljerede instruktioner om, hvordan du laver ciabatta-brød så lækker og sprød som italiensk.
Bag frisk ciabatta daglig og spis – det hedder lykke!
Mætning og nydelse om morgenen til morgenmad og om aftenen for et glas vin
Dine gæster kan også nyde frisklavede ciabatta-brød
Et friskbagt brød smager ikke kun godt. Hele dit hus vil lugte bagefter
Ciabatta klassiker
ingredienser:
400 g hvidt mel, 1 spsk fint havsalt, 1/4 tsk tørbagegær, masser af mel til forarbejdning
For at få et godt resultat, lad dejen gå i 20 timer
forberedelse:
Bland i mel, salt og gær i en stor skål. Under omrøring tilsættes gradvis 350 ml lunkent vand. Det skal være en blød og klæbrig dej. Derefter dække skålen som lufttæt som muligt og lad dejen være ved stuetemperatur i 12 til 18 timer. Den lange gangtid giver gæren mulighed for at udvikle sig, hvilket gør det færdige brød luftigt.
Efter bagning, vent indtil brødet er afkølet lidt. Så bliver interiøret saftigt
Efter at have gået, læg dejen på arbejdsfladen og drej den om et par gange. Dejen er simpelthen vendt og ikke knæet. Dæk med en opvaske og lad dejen hvile i yderligere 2 timer.
Forvarm ovnen til 200 ° sammen med bageplade. Spred dejen på det varme ark, læg det i ovnen og bages, indtil der er dannet en knasrende skorpe.
Dejen skal være blød og klæbrig
Efter gangen er dejen vendt et par gange og ikke knæet yderligere
Bagt indtil brødene får en appetitlig og knasende skorpe
Vent, indtil brødet har afkølet en smule og derefter skåret det. Så brødet forbliver fint saftigt. Andre mel kan anvendes, og den klassiske opskrift kan suppleres med oliven, tørrede tomater eller urter.
Det berømte italienske brød eksisterer officielt siden 1982. Dens skaberen er Arnaldo Cavallari, en bager, der sammen med sine kolleger søgte et italiensk alternativ til baguette. I dag er Ciabatta-brød et populært brødbrød.
Derefter kan du skære brødet i skiver eller i store stykker
Friske sandwicher laves derefter meget hurtigt
Parma skinke ragola eller mozzarella tomat?
Grillede grøntsager med balsamicoeddike sørger for en påfyldning, men let frokost
