De mange lækre skaldyrsarter tager sig af dit helbred!

Sund og lækker – fisk og skaldyr

Fisken og de forskellige slags skaldyr er i de fleste tilfælde forbundet med havvind og solskin, timevis af strandpromenader og den varme sommerfølge. Den skaldyr, der er populær blandt unge og gamle over hele verden, anses for at være lækker, men samtidig sunde og nærende delikatesser. I Japan lever i gennemsnit de længste – da deres spisevaner og spiseinteresser hovedsageligt er bestemt af fisk og skaldyr, ris og soja, giver denne statistik det største bevis på skaldyrens høje næringsværdi. Den japanske spiser 50 gange mere fisk, 17 gange mere ris og 3 gange mere korn end europæerne. Derudover ser man skaldyr som kosthold – 2 gange mindre kalorier indeholder det japanske køkken i forhold til den daglige spiseplan i andre nationer. I de senere år har forskere opdaget fossiliserede muslingeskaller i en hul i det sydlige Spanien. Heraf blev det konkluderet, at selv Neanderthals, som Homo sapiens, fodrede mest kød og kød for mere end 150.000 år siden. Fantastisk nok, eller …?

Seafood arter – hvad ved du om skaldyr?

fisk og skaldyr arter spiser lækker

Skaldyr er ret rig på mange vigtige næringsstoffer, vitaminer og mineraler – de indeholder næsten lige så meget protein som kødet, men er lavere i kalorier. Derudover indeholder alle fiskearter en lang række antioxidanter, vigtige aminosyrer, der fremmer metabolismen og derfor let og hurtigt behandles af organismen.

Skaldyren giver dig de uerstattelige omega-3 og omega-6 umættede fedtsyrer og har høje niveauer af vitaminer A, D, E og B, calcium og jod. Zink hjælper huden med at hydrere på varme sommerdage. Skaldyren beskytter organismen mod kronisk lungebetændelse og virale infektioner og har en positiv effekt på immunsystemet.

Kom tæt på den marine verden!

Der kræves kun citron, hvidløg og persille, når man forbereder fisk og skaldyr til at skabe en unik smag, der ikke vil blive glemt længe efter. Hvis du tilføjer et strejf af vodka eller hvidvin under madlavning, får du den sommetider tunge duft af havet væk! Men hvad er det bedste udvalg af fisk og skaldyr du kan smage?

Fiskesort – Kammuslinger kendetegnes af deres udsøgte smag!

skaldyr arter velsmagende muslinger

skaller er blandt de mest populære fisk og skaldyrs specialiteter og er den anden fisk og skaldyr fra verdens mest genoprettede og udtagne fisk og skaldyr (efter østers). Omkring 25.000 muslingarter er kendt for verden, hvor de mest populære er Black Bean Shell og White Shell. Og hvad kan vi sige om de berømte jakobsmuslinger? Uden dem havde fransk køkken længe siden mistet sin umiskendelige charme! Men hvordan var navnet på denne shell type formet? I middelalderen hentede pilgrimme skaller fra stranden på St. James ‘vej og hængte dem på deres tøj som bevis for, at de faktisk havde besøgt det hellige sted. Muslingerne beboer nu havbunden 5 til 40 meter dybt i vandet på Atlanterhavskysten i Frankrig og Spanien.

Crayfish kan købes til enhver tid i handelen og forberede lækker

skaldyr arter arter kræft

krebs er tilgængelige hele året gennem handel – både friske og frosne. Disse skaldyr er rige på fosfor og jern.
østers bør underkastes grundig rengøring med børste inden forbruget – vask først, så åbnes med en skarp kniv og vaskes kødet ret godt igen. Disse skaldyr smag meget godt, selvom du spiser dem ru med lidt citronsaft. De er en ægte delikatesse, og de betragtes som et afrodisiakum!
Mere end 2000 slags rejer vi kender i dag. De største eksemplarer er Dublin Bay rejerne, efterfulgt af King Prawns (gigantiske rejer) og tiger rejer, som er de mest almindelige i Tyskland. Med lidt hvidløg, hvidvin og olivenolie kan du gøre denne fisk og skaldyr til en førsteklasses skål. Den omhyggelige rengøring inden madlavning er dog obligatorisk her og bør ikke undervurderes!

Fiskesort –

Rejer kan tilberedes hurtigt og efterlade en uforglemmelig eftersmag i munden!

rejer fisk og skaldyr arter

den hummer er den største kræftformede væsen – omkring 163 arter er kendt for verden. Disse fisk og skaldyr føler sig temmelig behageligt i koldt vand. I Canada blev den største hummer i historien taget ud af havet – vejer ind på 20 kg og mere end 100 år gammel, det fortryllede og forbløffet over hele verden! Vælg altid den største hummer på markedet for at nyde mere af deres lækre kød.
blæksprutter bebo de tropiske søer og er en foretrukken marine delikatesse.
Fremstillingen af ottearmet blæksprutte er en reel udfordring for den uerfarne kok; Først skal du lave disse fisk og skaldyr, så du kan enten stege eller bage dem – alt afhænger af din egen smag!
den sepia foretrækker det varme, salte havvand Før madlavning skal du sætte dem i marinade.

Fiskesorter – Østers skal altid rengøres

rene fisk og skaldyr østers