Wil je een krokante octopus koken? Probeer ons recept!
Hoe krokante octopus te bereiden
Maar het woord octopus veroorzaakt bij de meeste mensen veel angst. Ze denken dat deze delicatesse alleen in restaurants kan worden genoten. Het bereiden van octopus is veel te moeilijk en duur voor hen.
Octopus koken – zo is het gedaan
De waarheid is dat er vele manieren zijn om een octopus te maken. Zeker niet allemaal zijn zo ingewikkeld. We willen je er inzicht in geven. De verschillende culturele verschillen waren een extra inspiratie om het geheel super aantrekkelijk en uniek te maken. Want de tradities in octopus maken zijn net zo divers als de landen waar je ze kunt opeten.
Gastronomische gerechten met octopus
In Italië worden kurkdoppen in het water geplaatst tijdens het koken op octopus. Elders gebruik je speciaal gereedschap om het vlees te snijden, net als bij andere soorten.
Octopus in de mediterrane keuken
Belangrijkste kenmerken
Natuurlijk, met alle culturele verschillen, zijn er enkele kenmerken die overal moeten worden gerespecteerd. Hoe meer je dit vlees kookt, hoe meer rubberachtig het wordt. Dat is waarom er enkele optimale kookmethoden zijn die overal zouden moeten worden gebruikt.
Hoe is octopus voorbereid?
De beste manier om de octopus voor te bereiden op de grill of in de pan, en kort, maximaal 2-3 minuten. Je kunt het ook koken, 40-50 minuten. Maar je zou het de hele tijd moeten in de gaten houden om het juiste moment te nemen om eruit te halen. Slechts een paar minuten langer en het vlees zou oneetbaar zijn. De octopus zou dan droog en smaakloos smaken.
Mediterrane salade met octopus
Koken in drie potten
Een van de goede methoden is het koken van octopus in drie potten. Kook het water in alle drie de potten en plaats de inktvis in elk 15 seconden. Maar dat werkt alleen als je niet veel vlees hebt. Je moet de grote octopus anders koken. Het is beter om een pot met een beetje water te nemen en het vlees er langer in te laten.
Na het koken kunt u de inktvis bakken, braden of anderszins bereiden.
Dus je hebt eerst een inktvis nodig
Ons speciale recept: bereid krokante octopus in de pan
ingrediënten
1 octopus
6 teentjes knoflook
1 glas witte wijn
1 selderij
1 snufje zout
Zwarte peper
voorbereiding
Scheid de octopus in twee delen. Een deel wordt in een pot gedaan met 300 ml kokend water, knoflook en selderij. De octopus wordt daar 40 minuten gekookt.
Het tweede deel wordt geplaatst in 200 ml kokend water, waar nog een glas wijn, knoflook en selderij is. Het wordt 40 minuten gekookt.
Bereid krokante octopus
Vervolgens verwarm je olijfolie in een diepe pan. Voeg uien en knoflook toe gedurende 2 minuten. Voeg de gekookte octopus in plakjes. Bak ze aan beide kanten 3-4 minuten per stuk. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Het wordt aanbevolen om te genieten van de octopus warm.
Breng de inktvis op smaak met selderij
Mediterrane salade met groene tomaten, cherrytomaatjes en octopus
Oranje voor een exotische afdronk
Geserveerd op aardappelen
Sla met octopus en een speciale dressing
Heerlijke zeevruchtensalade
Octopus met algen en citroen
Serveer je inktvisschotel zoals in een duur restaurant!
