Ciabatta chléb – Pečte italský s námi!
Ciabatta chleba a jak ho připravujeme sami
Všichni víme lahodný chléb Ciabatta z italských lahůdek. Bílá nebo zrnitá, s olivami nebo sušenými rajčaty, ciabatta chutná fantasticky jako snídaňový chléb na kávu nebo jako lehká večeře na víno.
Samozřejmě, že získávání chleba po práci není možné a určitě se vám nelíbí pečení hluboce zmrazeného chleba.
Ciabatta musí být čerstvě upečená! – žádný problém! Řešení je jednoduché a trvá jen málo času. V dnešním článku obdržíte podrobné pokyny, jak připravit chléb ciabatta jako lahodný a křupavý jako italský.
Pečte čerstvý ciabatta denně a jíst – to se říká štěstí!
Saturace a zábavy ráno na snídani a večer pro sklenku vína
Vaši hosté mohou také vychutnat čerstvě vyrobené chleby ciabatta
Čerstvě upečený chléb nejen chutná dobře. Celý váš dům pak bude cítit
Ciabatta classic
Složení:
400 g bílé mouky, 1 polévková lžička jemné mořské soli, 1/4 lžičky suchého pečiva, mnoho mouky pro zpracování
Abyste získali dobrý výsledek, nechte těsto 20 hodin
příprava:
Ve velké misce míchat mouku, sůl a kvasnice. Při míchání postupně přidávejte 350 ml vlažné vody. Mělo by to být měkké a lepivé těsto. Potom misku zakryjte co možná nejlépe a nechte těsto při pokojové teplotě po dobu 12 až 18 hodin. Dlouhá doba chůze umožňuje rozvíjet kvasnice, čímž je hotový chléb vzdušný.
Po pečení počkejte, až se chleba trochu ochladí. Takže interiér zůstane šťavnatý
Po procházce položte těsto na pracovní plochu a několikrát je otočte. Cesto se jednoduše otočí a nehne se. Zakryjte utěrkou a nechte těsto po dobu dalších 2 hodin.
Mezitím předehřejte troubu na 200 ° spolu s místem na pečení. Těsto roztáhněte na horký list, vložte do trouby a pečte, až se vytvoří křupavá kůra.
Těsto by mělo být měkké a lepivé
Po procházce se těsto několikrát otočí a nehne se
Pečeme, až chléb dostane chutnou a křupavou kůru
Počkejte, dokud se chleba trochu nezchladí a potom jej neodřízněte. Takže chléb zůstává pěkně šťavnatý. Mohou být použity jiné mouky a klasický recept může být doplněn olivami, sušenými rajčaty nebo bylinkami.
Slavný italský chléb oficiálně existuje od roku 1982. Jeho tvůrcem je Arnaldo Cavallari, pekař, který spolu se svými kolegy vyhledával italskou alternativu k bagetě. Dnes je chleba Ciabatta oblíbenou chlebovou odrůdou.
Potom můžete chléb nakrájet na plátky nebo na velké kusy
Čerstvé sendviče se pak vyrábějí velmi rychle
Parmská šunka nebo rajčata z mozzarelly?
Grilovaná zelenina s balsamickým octem připravuje na plnění, ale lehký oběd
