Lær mer om sushi opprinnelse og dens arter!

Hva vet du om sushi?

Sushi er en japansk spesialitet laget av ris, grønnsaker og rå fisk eller annen sjømat. Den deilige parabolen er vanligvis tilberedt av tunfisk, laks, blekksprut, octopod, reker, krabbe og kaviar. Hemmeligheten til denne unike parabolen er dens århundrer lange historie og balansen mellom ris og eddik som serverer sin marinade. Siden essensen av japansk mat er en sunn prosessering av hver ingrediens, viser denne maten å være ganske deilig, næringsrik og samtidig lav i kalorier.

Sushi opprinnelse og dens spredning over hele verden

Den utsøkte sushi smaken er hovedsakelig på grunn av en asiatisk filosofisk doktrin – i japansk mat tror man at man ikke kan forandre eller perfeksjonere naturen. Den naturlige smaken bør derfor ikke endres, men bare understreke! Drevet av denne sterke indre overbevisningen, nyte japansken det friske råforbruket. Selv om termisk behandling ikke er helt utelukket, betraktes det som et kompromiss.

Sushi ble nevnt for første gang i en kinesisk ordbok fra 2. århundre. Av denne grunn antas det at retten har sin virkelige opprinnelse i Kina og Sørøst-Asia og bare i 7.-8. Century var kjent i Japan. Opprinnelig kalt som Sushi ikke selve maten, men en gammel prosess for gjæring og konservering av saltet fisk ved å tilsette ris.

I 15nde-16nde På 1800-tallet ble det gjort visse endringer i sushi teknikken. Selv om den japanske i utgangspunktet kastet risen og spiste bare den surt smakeriske fisken, begynte de gradvis å tro at rissmaken i kombinasjon med fisken ville utløse nye sensuelle opplevelser. Opprinnelig burde fisken være i marinade i omtrent et år til den endelig var klar til konsum. Senere kom de opp med den klare ideen om å legge riseddik til risen og reduserte dermed forberedelsen og gjæringen til noen dager.

kutte fisk og lag sushi

Siden da begynte folk å selge og servere fiskris-appetittvekkere i vakre trebokser. Ved å forberede de perfekt formede rundstykkene ble to hovedpunkter tatt i betraktning: På den ene siden ble det lagt stor vekt på den utmerkede smaken, da den skulle være en god behandling for ganen. På den annen side var fokuset på utsiden, fordi fargekombinasjonene som følge av fargene til de enkelte ingrediensene, bør glede øynene.

Under den industrielle utviklingen og utvidelsen av byene tidlig på 1800-tallet spilte matboder en nøkkelrolle for å gi arbeiderne deilig og næringsrik mat. Slik at alt gikk fort og uten problemer, bør man gjøre uten den dag lange Fischfermantation. I stedet ble eddik lagt direkte til risen for å gi parabolen en bestemt tart smak. På omtrent denne gangen ble det også født nigiri sushi i Edo (dagens Tokyo). Det tok imidlertid mer enn 100 år før hans berømmelse i andre halvdel av 1900-tallet endelig nådde den gamle verden og laget et navn for seg selv i Europa fra hele verden.

I dag er denne japanske spesialiteten betraktet som en delikatesse, hvis smak er populær blant unge og gamle over hele verden. Mange forskjellige varianter er kjent for dagens verden, i tillegg fortsetter kokkene å eksperimentere med ingrediensene og forberedelsen modig. Og hva sier du? Er sushi å spise med spisepinner en utfordring for deg?

Gikk munnvannet allerede inn i deg?

Spise sushi med steker